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營養(yǎng)分析：

夏日里的苦瓜是清熱解毒的蔬菜，苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用，清涼消暑，而且還能快速排除毒素，避免體內(nèi)毒性的堆積。

原料：苦瓜，紅椒，油，鹽，蒜，辣椒，山茶油

做法：

1、苦瓜清洗干凈，對半切開，去籽去瓤后切成薄片。

2、紅椒去籽切成粗絲，蒜剁碎，辣椒切段備用。

3、炒鍋上火，放入山茶油燒熱，放入辣椒蒜粒炒香。

4、放入苦瓜片和紅椒翻炒。

5、調(diào)入適量鹽翻炒均勻即可。

小貼士：

1、苦瓜性涼脾胃虛寒者不宜食用。

2、苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦也要慎食苦瓜。

3、苦瓜不可久炒，快速翻炒幾下即可，要保持口感的鮮脆清香。

4、用山茶油素炒出來的苦瓜不發(fā)黑，而且更加清爽可口。