
營養(yǎng)分析:
炎炎夏日,食欲下降,一盤清爽可口的涼拌黃瓜,一定能讓你的胃口大增。黃瓜中含有豐富的維生素E,還有黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。
原料:
黃瓜、蒜、醋、醬油、紅辣椒、山茶油
做法:
1、黃瓜洗凈,擦掉外皮的扎手的小刺,切成等同長度大小的黃瓜條。
2、蒜頭洗凈切小粒粒,紅辣椒切小段。
3、把涼拌醋、醬油混合攪勻。
4、黃瓜條放入大碗,放入蒜粒和紅辣椒,倒入調(diào)好的醬汁。
5、滴入山茶油,攪拌均勻,腌制3分鐘上盤即可。
小貼士:
1.生吃的黃瓜建議選擇有機黃瓜,清洗干凈,帶皮一起吃,營養(yǎng)豐富。挑選黃瓜不要選擇帶花朵的那種,不要選擇體型粗細不均勻的。新鮮的黃瓜碧綠爽脆有一定硬度,如果掂起來軟軟的話,就不新鮮了。黃瓜表面的刺不是越多越好,但是本來有刺,而這些刺都奄掉了的。那是不新鮮的。
2.普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而山茶油在不需加熱的情況下,可直接用于涼拌黃瓜等各種菜,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點。