夏天
正是茄子大量上市的季節(jié)
小編教您做一道
簡(jiǎn)單又好吃的“盤龍茄子”
為您的餐桌添上一道獨(dú)特的風(fēng)味
趕緊準(zhǔn)備好食材學(xué)起來吧~
食物清單
長(zhǎng)茄子 1根、豬肉 60克、生姜 一塊、大蒜 兩瓣、小米椒 4個(gè)、
豆瓣醬 10克、蠔油 3克、生抽 5克、綠油老樹茶油 適量
步驟一：
豬肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣醬剁細(xì)，小米辣切成小段。
步 驟 二：
切盤龍茄子和切蓑衣黃瓜一樣的手法，選擇比較直的長(zhǎng)茄子更好切。先豎著切片，不切斷，也就是刀和茄子成90度。
步 驟 三：
然后將茄子掉頭，斜著切不切斷，刀和茄子成45度。切完后可以將茄子拉長(zhǎng)。
步 驟 四：
將茄子蒸十幾分鐘。我用的蒸汽爐蒸的，如果用蒸鍋蒸，水燒開后放入，蒸到茄子可以用筷子能插穿為宜，不要太久，太久就不好保持造型了。
步 驟 五：
鍋里加入適量綠油老樹茶油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣醬炒出紅油，下入肉末翻炒，加入少許生抽、蠔油，翻炒均勻。
步 驟 六：
加入適量開水，放入蒸過的茄子，燒至湯汁濃稠。
步 驟 七：
出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
食譜秘訣：
綠油老樹茶油，油色金黃透亮，散發(fā)著其獨(dú)特的氣味，食法多樣。涼拌、炒菜等皆可，口感清香不油膩，營養(yǎng)價(jià)值豐富，是全家老少皆宜的健康好選擇。
—— END ——
綠油老樹茶油，為健康加油
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