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龍川油茶種植可上溯到隋唐時期，距今已有1500多年歷史。近年來，龍川當(dāng)?shù)貒@油茶產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展地方經(jīng)濟，在傳承和保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的同時，創(chuàng)新經(jīng)濟增長點，走出了一條深度開發(fā)、多種經(jīng)營、全民受益、有效傳承的高質(zhì)量發(fā)展道路。

油茶樹是我國木本油料樹種，全身都是寶。油茶籽壓榨出茶油，作為食用油走上消費者餐桌；初榨之后的茶籽餅（茶枯） 用于醫(yī)藥、日化等行業(yè)；提取完茶皂素的茶粨是很好的有機肥料和飼料。

駱東梅是土生土長的龍川縣赤光鎮(zhèn)人，對家鄉(xiāng)油茶有著割舍不斷的情感。

“小時候就很喜歡茶油，也就有了一個夢想，把‘赤光’變‘油缸’，把美味、營養(yǎng)、原生態(tài)的山茶油，讓更多人都能享用到?！瘪槚|梅說，長大后他走出故土，外出經(jīng)商十幾年，偶爾回鄉(xiāng)卻發(fā)現(xiàn)，龍川古法榨油這門古老的民間手藝，雖經(jīng)代代口耳相傳，卻無法阻擋現(xiàn)代科技的沖擊，人們更趨向于工業(yè)化生產(chǎn)的油品，家鄉(xiāng)能掌握全套榨古法油技藝的人已經(jīng)寥寥無幾?！褒埓ü欧ㄕビ涂胺Q是民間手工藝的活化石，具有獨特的歷史價值、文化價值和科普教育價值。歷經(jīng)五代人長達130多年的傳承，這門技藝不能在我們這一代人手里丟了?！?/span>

“生命就應(yīng)該浪費在美好的事物上?！辈唤?jīng)意間看到的一句廣告詞，深深地打動了駱東梅。2015年，他毅然返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，將河源市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——古法榨油工藝繼承并保護下來。“沒有良性的商業(yè)模式，再大的情懷也無處安放?！边@句話被無數(shù)創(chuàng)業(yè)者們奉為圭臬，駱東梅也不例外。在他的綠油農(nóng)業(yè)古法壓榨車間里，記者看到，巨大的水車、碾盤、木楔機器等排列有序，用具精細，流程復(fù)雜，細微的差異都會影響出油率和品質(zhì)。

據(jù)駱東梅介紹說，每年霜降前5天，是龍川地區(qū)集中采摘油茶果的最佳時期。經(jīng)過人工采摘、剝殼、晾曬、挑選后，油亮的茶籽被放入油碾中，通過水車推動油碾旋轉(zhuǎn)，一顆顆茶籽在石槽內(nèi)被反復(fù)碾壓成棕黑色的粉末；碾壓好的茶籽粉再進行高溫蒸煮，然后趁熱放入壓餅機做成茶油餅，再放入木楔中。伴隨著油錘撞擊壓榨機擠壓油餅，一滴滴茶油被榨了出來。

“古法工藝在榨油過程中不添加任何化學(xué)和營養(yǎng)物質(zhì)，雖然出油率低，但出品的油脂純正、色澤油亮、香味濃郁，口感綿香四溢?！瘪槚|梅說。

守正是立身之本，創(chuàng)新是發(fā)展之路。駱東梅在堅持古法手工制作的基礎(chǔ)上，與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作建立了油茶研發(fā)機構(gòu)，經(jīng)過28道人工甄選、116層過濾工序、-1℃冬化分離等精細化環(huán)節(jié)，確保出品的山茶油更加純凈健康。

“如果說，傳承是一場接力賽，那么我就是其中的一棒；接好上一棒，傳好下一棒，是我的使命和責(zé)任。”作為第五代龍川古法榨油傳承人，駱東梅召集該技術(shù)主要傳承人成立專項保護小組，聘請專業(yè)攝像團隊，將每道工藝、每步流程及技藝發(fā)展歷史、項目發(fā)展情況等，拍攝、整理成文字和影像資料，建檔保存。同時，為擴大傳承人隊伍，完成下一代傳承人的甄選和培育，他著手培養(yǎng)了6名榨油師傅，并投資5000多萬元開發(fā)山茶油系列產(chǎn)品，還衍生出洗發(fā)水、沐浴乳、護發(fā)素、面膜、潔面乳等洗護和護膚品。

伴隨著廣東省建設(shè)龍川現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（油茶）產(chǎn)業(yè)園的契機，駱東梅建成了年產(chǎn)1000噸壓榨茶油的生產(chǎn)線，鮮果處理中心及1000立方米冷庫，鮮果日處理能力達60噸。企業(yè)采用“公司+基地+農(nóng)戶+合作社+互聯(lián)網(wǎng)+文旅”的運營模式，員工70%都是本地村民。

“新的一年，我將努力完成田園綜合體二期規(guī)劃，全面展現(xiàn)龍川的時代氣象，火熱的生活激情，多樣的鄉(xiāng)村文化，別樣農(nóng)民風(fēng)采，幸福農(nóng)村生活?！瘪槚|梅說。將情懷與事業(yè)融入粵港澳大灣區(qū)的發(fā)展，讓“赤光”變“油缸”，這是駱東梅的夢，也是龍川人共同的夢，如今正一步步照進現(xiàn)實。

（張銳佳 溫麗萍）